松江市 そば田村屋（松江市横浜町）※閉店
ＪＲ松江駅と島根県立美術館の間にある、本格的な出雲そばをいただけるお店です。昭和の風情が残る店内はどこか落ち着いた雰囲気で、地元の家族連れやグループでいつもにぎわっています。手打ちのお蕎麦は風味や香りも高く、出雲蕎麦の味を堪能できます。
松江市 
松江市 後藤蕎麦（松江市寺町）
ＪＲ松江駅から徒歩５分程度と便利な場所にあるお店です。民家のように落ち着いた雰囲気で、どこかほっこりとさせてくださります。手打ちの出雲そばは本格的で、少しあっさり目のおつゆでいただきます。お店の対応も丁寧で、つい通いたくなるお店です。
奥出雲町 八川そば（奥出雲町八川）
奥出雲町で人気のある手打ち出雲そばのお店です。週末になると家族連れや大人のグループなど大勢の方でにぎわっています。地元産のそば粉を使ったおそばは香りや風味もよく、ここのお蕎麦を食べに他県から来られる方も少なくないそうです。
奥出雲町 奥出雲そば処 古民家暖々（奥出雲町下横田）
奥出雲町の少し奥まった場所にある本格的な出雲そばのお店です。木々に囲まれた自然豊かな場所で、ゆったりとした気持ちで本格的なお蕎麦をいただけます。つゆも濃すぎず、そば本来の風味や香りを楽しめます。一度訪問すると、また行きたくなるお店です。
安来市 久保屋（安来市広瀬町広瀬）
安来市広瀬町にある出雲そばの店です。太目で短い独特の蕎麦「幸盛そば」で知られています。外観は昔ながら民家で、非常に落ち着いた雰囲気の和室でゆったりとお蕎麦をいただけます。ＪＲ安来駅から車で２０分程度の場所にあります。
奥出雲町 川西そば工房（奥出雲町下横田）
奥出雲町で地元産のそば粉を使った手打ちそばをいただけるお店です。営業は第２、第４日曜日と月に２日だけですが、水車で挽いたそば粉は香りや風味が良く、多くの方に愛されています。予約をすれば、そば打ち体験もでき、丁寧に指導してくださります。
その他（山陰地方） 喫茶 木かげ（隠岐の島町郡）
隠岐の島町で隠岐そばをいただけるお店です。西郷港フェリーターミナルから車で２０分ほど。水若酢神社に隣接した文化資料館「五箇創生館」の中にあります。そばの香り高い「隠岐そば」もお薦めですが、竹島海鮮カレーも是非食べてもらいたい一品です。
その他（山陰地方） 高山そば道場（大田市大代町大家）
島根県大田市のの山間にある手打ちの十割そばのお店です。出雲そばのような黒っぽい蕎麦ではありませんが、香り高いおそばをいただけます。大田市在住の方に教えていただいたお店ですが、地元の方だけでなく、遠方から来られる方も多いそうです。
番外編 杵屋 松江シャミネ店（松江市朝日町）
全国にお店を展開する杵屋さん。ＪＲ松江駅に隣接する商業施設、シャミネ松江にもお店があります。いつもおいしい出雲蕎麦をいただいていますが、あっさりいただける杵屋さんのおそばもいいものです。
その他（山陰地方） 味乃蔵（隠岐の島町西町）
隠岐の島町の西郷港フェリーターミナル近くにある海鮮料理の店です。新鮮な地元近海の魚介類をいただけるため、観光客だけでなく地元の方にも人気があります。こちらのお店では隠岐の伝承料理の「隠岐そば」も提供されています。