「きがる」さんは松江市石橋町にある、おそば屋さんです。
場所は松江城の北東。歩いて１０分弱でしょうか。少し歩きますが、市街の様子を探索するつもりで歩けば、それほど時間がかかる感じはしないと思います。
お店は清潔で女性でも入りやすい雰囲気です。
こちらの「きがる」さんの特徴は、２種類のそばです。
「挽きぐるみ」と「丸抜き」です。
お店のホームページに、その違いが書かれています。
お品書き | 出雲そば きがる
「出雲そば きがる」の「お品書き」ページです。松江市石橋町「出雲そば きがる」では、おいしい出雲そばをお召し上がりいただくために、原料や製粉からこだわって、地元産のそばを中心に、石臼自家製粉で手打ちそばを作り続けています。割子そばをはじめとして様々なメニューをご用意しておりますのでぜひお越しください。
izumosobakigaru.jp
抜粋です。
（挽きぐるみは）出雲そば伝来の、玄そばをそのまま製粉します。色は濃くなりますが、独特の香りと味は地元で広く親しまれております。割り子そばや釜揚げそばでのお召し上がり方がおすすめです。
（丸抜きは）玄そばの皮をむいた丸抜きより製粉します。上品な香りとこしを楽しめます。 お召し上がり方は「ざるそば」「鴨せいろ」などのつけ麺をおすすめいたします。 準備の都合上、数量を限定させていただきます。
この２種類を食べ比べることができるのが「きがる」さんの楽しさです。
おそばがやってきました。
「割子そば」です。おそばが実にきれいです。
「挽きぐるみ」と「丸抜き」を２枚ずつ、などという注文をできます。
写真でも色の違いが分かるのではないでしょうか。
あなたは、どちらがお好きですか？
「きがる」さんの情報は食べログにもあります。写真や口コミも多いですよ。興味ある方は こちらへ。
